Então, uma das minhas receitas preferidas quando quero algo saboroso, mas sem muitas calorias, é esta Massa Assada com Frango, Leak e Cogumelos. Costumo fazer para servir dois, mas é facilmente modificável para um, três, quatro, cinco, seis, sete, etc até quatrocentos mil…desde que você tenha uma panela (e forno) grande o suficiente!
Os ingredientes (para 2) são:
- 2 peitos de frango (cortados em pedaços bem pequenos)
- 1 alho-poró grande (ou 2 menores) cortado em tiras
- cogumelos (quanto você quiser, usei cerca de 3/4 de um punnet (novamente, cortado em pedaços bem pequenos)
- 120g de macarrão (qualquer variedade, gosto de macarrão marrom!)
- 1 colher de sopa de cream cheese light com alho e ervas
- 100m de leite (ish, dependendo da espessura/fino que você deseja para o molho)
- parmesão ralado ou outro queijo duro a gosto (cerca de 40-60g)
- migalhas de pão (cerca de 1 fatia)
- 1 colher de chá de páprica defumada
- pitada de noz-moscada
- 1 colher de chá cheia de mostarda
- farinha de milho (o suficiente para engrossar)
O que eu faço com todas essas coisas lindas??
- Em primeiro lugar, coloque as fugas e os cogumelos numa frigideira e frite até ficarem macios, depois adicione o frango e doure também
- Enquanto isso, ferva o macarrão em uma panela separada até ficar al dente (ligeiramente crocante!)
- Na panela principal, adicione o cream cheese e mexa até que todos os ingredientes estejam revestidos.
- Em seguida, adicione cerca de 1 colher de chá cheia de água a um pouco de leite e coloque na panela.
- Adicione lentamente o leite, mexendo o molho até usar o suficiente para cobrir todos os ingredientes, mas não muito grosso ou fino (observe que você pode precisar de mais leite ou farinha de milho aqui, dependendo dos outros ingredientes.
- Agora adicione a mostarda e os temperos, sal e pimenta a gosto e mexa
- Adicione o queijo ralado, reservando um pouco para colocar a cobertura do pão ralado
- A massa deve estar cozida agora, adicione ao molho e mexa
- Coloque tudo num refratário, cubra com o pão ralado e o queijo e leve ao forno pré-aquecido (cerca de 200ºC) durante 15-20 minutos, até dourar e borbulhar.
- Sirva com alguns vegetais verdes
- Aproveitar!
