Odeio dizer isso... mas o inverno está chegando. Não de uma forma assustadora de Game of Thrones. Mais real, faz um pouco de frio pela manhã e as noites estão cada vez mais saturadas! Para passar os meses de outono / inverno, experimente esta deliciosa receita de sopa de minestrone e bacon.
Este alimento básico quente de outono e inverno é ótimo para preparar em lotes no fim de semana e depois comer no almoço/chá até que tudo acabe! Não vai demorar muito, eu realmente AMO essa receita!
Para fazer minha receita de sopa de Minestrone e Bacon você vai precisar de…
Ingredientes
- 3 palitos de aipo (cortados em cubos)
- 2 cenouras (cortadas em cubos)
- 2 abobrinhas (cortadas em cubos) (graças à minha adorável amiga Jen em Somos Alotmentais para as deliciosas cenouras e abobrinhas – veja o tamanho daquela abobrinha!)
- 2 cebolas (picadas)
- 2 dentes de alho (amassados)
- 1 colher de chá de óleo
- 3 colheres de chá de páprica
- 1 colher de sopa de purê de tomate
- 180g de pancetta ou bacon
- 800g de tomate enlatado
- 400g de feijão de lata
- 200g de macarrão (usei macarrão sopa mas pode usar espaguete quebrado em pedaços)
- 2,5 pontos de caldo de carne
- salpique vinagre balsâmico e molho inglês em cada um
Método
1 – Adicione a cebola, a cenoura e o aipo em uma panela grande de sopa com 1 colher de chá de óleo e frite delicadamente por 3-5 minutos
2 – Adicione a abobrinha aos cubos à frigideira e mexa enquanto corta a pancetta ou o bacon em tiras.
3 – Empurre os vegetais para o lado na panela e acrescente o bacon e o alho. Frite levemente antes de misturar com o resto dos vegetais
4 – Adicione o colorau e o purê de tomate e mexa
5 – Despeje o caldo e os tomates enlatados e cozinhe em fogo brando por 30-45 minutos
6 – Adicione o feijão e o macarrão e cozinhe por mais 10-15 minutos (até que o macarrão e os vegetais estejam macios)
7 – Adicione um pouco de vinagre balsâmico e molho inglês e tempere a gosto com sal e pimenta.
Servir!
Eu realmente adoro comer isso coberto com um pouco de queijo cheddar e um pouco de pão crocante!
E é isso! Receita de sopa de minestrone e bacon super gostosa e não muito travessa.
Aproveitar!
Jo-ver por enquanto
