Você deve ter notado que eu gosto de sopa… especialmente, sopas grossas. Aqui está minha última receita. Este é para Sopa de Cassoulet de Frango. Feito de 2 maneiras, uma maneira normal e uma maneira saudável. Você pode fazer qualquer um, mas se, como eu, você está TENTANDO vestir seu vestido de festa de Natal, a maneira saudável lhe dará um almoço saudável e RECHEADO para acompanhá-lo até a festa!
Alguns dos ingredientes já são saudáveis, mas coloquei uma troca saudável ao lado de qualquer coisa que você pudesse fazer de maneira diferente.
Tempo: Isso levará cerca de 90 minutos desde o início da refeição
Serve: Rende cerca de 9 porções bastante grandes (do tamanho de uma refeição)
Ingredientes
- 1 colher de chá de óleo
- 2 bifes de presunto (cortados em cubos pequenos)
- 6 Chipolatas de Porco (assadas no forno e cortadas em fatias finas)[Troca saudável por 6 salsichas de frango]
- 6 coxas de frango (escaldadas e desfiadas)[Troca saudável por 2-3 peitos de frango]
- 1 cebola (picadinha)
- 2 palitos de aipo (picadinhos)
- 2 cenouras grandes (finamente picadas)
- 1x pimentão pequeno sem sementes (finamente picado)
- 2 colheres de chá de páprica
- 1 colher de sopa de ervas francesas
- ¼ colher de chá de alho em pó
- 1200g de tomate picado (3 latas)
- 1 colher de sopa de purê de tomate
- 1l de caldo de galinha
- 400g de feijão canelini (em lata)
- 400g de feijão manteiga (em lata)
- 2 colheres de chá de parmesão [4 pontos]
- 1 colher de sopa de tomilho fresco (picado)
- 1 colher de sopa de salsa fresca (picada)
- Salpique vinagre balsâmico e molho inglês
Como fazer isso?
1 – Asse as linguiças no forno e escalde as coxas/peitos de frango
2 – Enquanto isso, pique a pimenta, a cebola, o aipo e a cenoura e frite levemente em uma panela grande com 1 colher de chá de óleo
3 – Enquanto os vegetais amolecem, corte o pernil em cubos pequenos. Adicione o presunto à panela de sopa para cozinhar
4 – Adicione as ervas secas e os temperos na panela e mexa. Cozinhe suavemente.
5 – Depois de cozidos, corte as salsichas em rodelas pequenas com cerca de ½ cm de espessura
6 – Depois de cozido, use dois garfos para desfiar o frango
7 – Coloque a linguiça e o frango na panela de sopa,
8 – Em seguida, adicione os tomates picados, o purê de tomate e o caldo de galinha.
9 – Mexa e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo, se possível com a panela tampada.
10 – Adicione o feijão, o parmesão ralado e as ervas frescas (se for usar) e cozinhe por mais 20-30 minutos, com a panela descoberta
11 – Verifique neste momento a espessura da sopa, se quiser/precisar acrescente mais água para chegar na consistência que desejar.
12 – Adicione um pouco de vinagre balsâmico e molho inglês e tempere a gosto com sal e pimenta.
13 – Servir
Em seguida, aconchegue-se sob um cobertor aconchegante e coma tudo!!
Espero que você goste!
