Apresentando minha receita de sopa de frango Arabiatta.
Mais uma receita de sopa!?…o que posso dizer, adoro inventar sopas novas. Eu particularmente adoro as receitas do tipo sopa de refeição. São óptimos para levar para o trabalho ao almoço ou como uma refeição rápida à noite! Gostei tanto desta Sopa de Frango Arabiatta que tive que compartilhar a receita com vocês!
Receita de sopa de frango Arabiatta
Serve: Esta receita rende cerca de 7 porções razoavelmente grandes (o suficiente para uma refeição, não para uma entrada!)
Tempo: Esta sopa precisa de cerca de 45-50 minutos para cozinhar, mais 10-15 minutos de tempo de preparação
Ingredientes
Você precisará de:
- 2 cebolas roxas cortadas em cubos
- 2 cenouras em cubos
- 1 dente de alho
- 1 pimenta vermelha, finamente picada
- 60g de chouriço em cubos
- 2 colheres de chá de páprica
- 1 copo de vinho tinto
- 1 colher de sopa de purê de tomate
- 1,5-2l de caldo de galinha
- 800g de tomate picado (usei os com pimenta para dar um toque extra)
- 600g de filés de coxa de frango, desossados e sem pele, inteiros
- 1 punhado de ervas frescas. Tomilho, manjericão e salsa (picados)
- 200g de macarrão (usei Orzo, mas qualquer macarrão para sopa serve)
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado
Como fazer esta sopa deliciosa
1. Numa panela grande de sopa coloque os cubos, a cenoura, o chouriço, a cebola, o alho e a malagueta e frite delicadamente. Você não precisa adicionar óleo, pois o chouriço fará isso por você!
2. Após cerca de 5 minutos, adicione a páprica à panela e mexa com os vegetais
3. Despeje o vinho, aos poucos (para tirar o brilho da panela)
4. Adicione o tomate enlatado e o purê de tomate e mexa
5. Em seguida, adicione as coxas de frango e regue com o caldo
6. Adicione as ervas frescas, mexa e cozinhe suavemente por 25 minutos.
7. Após 25 minutos de fervura, retire as coxas de frango da sopa e use dois garfos para desfiar a carne.
8. Adicione esta carne de volta à sopa, junto com o macarrão e cozinhe por mais 15 minutos
9. Adicione o queijo parmesão ralado, mexa e continue cozinhando por mais 5-10 minutos (até que a massa esteja cozida).
10. Tempere a gosto com Sal e Pimenta
Duas coisas a serem observadas aqui.
- O parmesão pode ser bastante salgado, então recomendo temperar nesta fase para não ficar muito salgado!
- Se você já provou antes e descobriu que é muito picante, não se preocupe, por ser lácteo, o parmesão vai acalmar consideravelmente o calor. Por outro lado, se quiser picante, nesta fase você pode querer adicionar um pouco de pimenta em pó. Pessoalmente não gosto de coisas muito quentes!
11. Sirva com ou sem pão!!
Pontos do Vigilante do Peso
Uma nota final minha. Estou tentando (muito!) fazer dieta novamente no momento, então estou monitorando meus pontos no Vigilantes do Peso.
Se alguém estiver interessado, calculei cada porção em cerca de 9 SmartPoints no Vigilantes do Peso (com base em 7 porções). Se você estiver interessado em tornar esta receita de sopa de frango Arabiatta mais saudável, aqui vão algumas dicas:
- Para manter a gordura baixa usei chouriço com teor reduzido de gordura, só precisa do sabor e não da gordura
- Você poderia usar peito de frango em vez de coxa de frango para reduzir ainda mais a gordura. Usei coxa porque acho que dá um sabor melhor.
Espero que gostem dessa receita de sopa de frango Arabiatta… esse post já está me dando fome só de pensar!!!
Se você gosta disso, você também pode tentar o meu Receita de sopa de minestrone e bacon também!
